百年傳奇 - 喬朵絲(巧克力沙琪瑪)

2004年的冬天，在北京清芷園的道家養生院，經王院長成亞先生引薦，認識了世代擔任滿清皇族御廚的老先生！ 與老先生相談甚歡，並提及慈禧太后的軼事；太后非常喜歡在下午於宮中來杯好茶，配上滿族人的傳統小點心「沙琪瑪」！ 一日，外國使節來訪，太后初嘗巧克力的滋味，念念不忘！ 特別囑咐御廚能否將沙琪瑪與巧克力結合！

然而，因巧克力與沙琪瑪製作溫度差異太大，加上中西方點心製作流程的衝突，一直到太后離世，仍無法如願...

近幾年來，我們結合了沙琪瑪專業與黃文龍教授的巧克力專業，歷經數十次的失敗與檢討，終於成功完成了「慈禧的遺憾」！ 綿密的口感，圓潤的滋味，無論男女老少，讓我們一起體會這慈禧的遺憾 ─ 「喬朵絲(巧克力沙琪瑪)」系列...

－ 本文節錄自『百年傳奇』官網： http://tw100years.com/

喬朵絲(巧克力沙琪瑪)


喬朵絲(巧克力沙琪瑪)配上咖啡


喬朵絲(巧克力沙琪瑪) 情境圖